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LA CARTE

Servie au déjeuner et au dîner.

Menu Coq en Pâte

Entrée / Plat / Dessert au choix • 36€

ENTRÉES

Mozzarella du Lauragais, pêches, basilic, tomates cerise

9 €

Gaspacho vert, concombre, menthe, brousse de brebis

8 €

Panzanella, fleur d’oranger, ricotta du Lauragais

9 €

Salade niçoise, thonine de Méditerranée à cru

12 €

Salade d’oreilles de cochon, concombre, vinaigrette thaï

10 €

Pâté en croûte maison, cochon, boudin, volaille

12 €

Cervelle de veau meunière, croûtons

11 €

Terrine de foie de lotte, mayonnaise au citron noir

11 €

Tripes de veau à la romaine

12 €

PLATS

Salade César, anchois, croûtons, jus de viande

22 €

Merlu, blettes & oignons nouveaux, beurre blanc Noilly Prat

23 €

Linguine all'Amatriciana

20 €

Brochette de cochon dans l’échine laquée, taboulé au quinoa

20 €

Falafels, fromage blanc au curry, haricots verts, menthe

19 €

Tête de veau, sauce gribiche, grenailles persillées

19 €

Boudin noir maison, purée au jus, confit d'échalote au miso

20 €

DESSERTS

Assiette de fromages

10 €

Crème caramel mélilot

9 €

La vraie panna cotta, abricots, sirop aux herbes

9 €

Ganache chocolat noir, glace caramel au beurre salé

10 €

Pain perdu, amande, glace à la rose, cerises

9 €

Baba à l'Armagnac, crème fouettée

10 €

Sorbet citron vert arrosé au Rhum Neisson

10 €

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