LA CARTE

Servie au déjeuner et au dîner. MENU ENTRÉE+PLAT+DESSERT • 38€

ENTRÉES

Saint-Jacques à cru, crème au citron vert, navet, grenade

À la carte

16 €

Supplément au Menu Coq en Pâte

6 €

Velouté de potimarron, gingembre, curcuma

10 €

Fromage de tête, toast, aïoli persillé

11 €

Tripes de veau épicées

13 €

Terrine de foie de lotte, mayonnaise au citron noir

12 €

Galantine de poulet & foie gras au Fino, pruneau

À la carte

16 €

Supplément au Menu Coq en Pâte

6 €

Pâté en croûte maison, canard, cochon, poulet, graines de courge

14 €

PLATS

Merlu, betteraves, blettes, sauce crémée à l’oseille

23 €

Risotto au Bleu des Causses & noix

20 €

Tête de veau grillée, grenailles en persillade, sauce gribiche

21 €

Boudin noir maison, purée au jus, confit d'échalote au miso

21 €

Pigeon du Mont Royal, châtaignes, grenailles, sauce salmi

À la carte

35 €

Supplément au Menu Coq en Pâte

15 €

Ris de veau (09), purée, jus à la moutarde

À la carte

35 €

Supplément au Menu Coq en Pâte

15 €

DESSERTS

Assiette de fromages

10 €

Crème caramel

9 €

Poires rôties, noisette, glace au café

9 €

Tarte aux coings, crème épaisse

9 €

Tarte normande aux pommes, sorbet fromage blanc & rose

9 €

Baba à l'Armagnac, crème fouettée

9 €

Coupe Colonel (vodka Bear Brothers)

10 €