LA CARTE

Servie au déjeuner et au dîner. MENU ENTRÉE+PLAT+DESSERT • 38€

ENTRÉES

Oeufs mayonnaise au wasabi, algues nori

9 €

Poulpe rôti, poivrons, pimentón, chapelure anisée

16 €

Velouté de courge musquée, gingembre, curcuma

10 €

Tarte aux tomates à la moutarde

11 €

Terrine de foie de lotte, mayonnaise au citron noir

12 €

Tartare de boeuf Aubrac au couteau, noisettes & câpres

16 €

Pâté en croute maison, canard, cochon, poulet, noisettes

13 €

Merlu, fenouil, grenobloise, beurre noisette

23 €

Porc noir gascon bio confit, haricots Tarbais au jus, tomates

21 €

Tête de veau grillée, grenailles en persillade, sauce gribiche

21 €

Boudin noir maison, purée au jus, confit d'échalote au miso

21 €

Onglet de veau d’Aveyron, pommes dauphine, chimichurri

28 €

Assiette de fromages

10 €

Crème caramel

9 €

Coings pochés, fromage blanc, glace au mie

9 €

Riz au lait, mirabelles, glace praliné

9 €

Baba à l'Armagnac, crème fouettée

9 €

Sorbet mangue arrosé au rhum Plantation Navy Rum

10 €