Le Menu | Coq en Pâte

Servie au déjeuner et au dîner.

Menu Coq en Pâte

Entrée / Plat / Dessert au choix • 36€

Oeuf mayonnaise au curry

8 €

Pâté en croûte, pickles

12 €

Poireaux vinaigrette, nori

9 €

Velouté de pois cassés Saint-Germain, aïoli vert

9 €

Tripes, citronnelle, gingembre, piment

12 €

Tête de veau, sauce gribiche, grenailles persillées

19 €

Jarret de boeuf confit, chou-fleur, jus au Porto

21 €

Boudin noir maison, confit d'échalote au miso

19 €

Lieu, pommes Duchesse, sauce matelote

23 €

Céleri confit, Bleu des Causses, noisette

19 €

Porc noir gascon bio, carottes au jus

21 €

Assiette de fromages

10 €

Crème caramel mélilot

9 €

Profiterole, glace tonka, chocolat

10 €

Financier aux pommes, crème anglaise au macis

9 €

Baba à l'Armagnac, crème fouettée

10 €

Sorbet mangue arrosé au Rhum Plantation Pineapple

10 €